Peulvruchten recepten met HAK-IN-Pak. Makkelijk meer groenten eten!

Peulvruchten recepten nodig? Je vindt ze hier op Miek’s Mind. Soms kan het lastig zijn om peulvruchten toe te voegen aan je maaltijden, maar daar heb ik makkelijke en lekkere recepten voor.

Peulvruchten recepten die je niet wilt missen!

Met de introductie van HAK-IN-PAK kun je nu meer bonen in je maaltijden verwerken! Dit groentemerk moedigt ons aan om vaker peulvruchten te eten. Ze hebben een heleboel handige en betaalbare pakjes met kidneybonen, linzen, kikkererwten, bruine bonen, witte bonen en bonenmix. Alles is 100% natuurlijk, zonder rare toevoegingen, en je kunt kiezen tussen kleine en grote pakjes. Lekker makkelijk om te doseren en je helpt ook nog eens voedselverspilling te verminderen. Peulvruchten zijn super gezond, want ze bevatten veel eiwitten. We halen onze eiwitten voornamelijk uit dierlijke producten, maar door peulvruchten te eten kies je voor plantaardige eiwitten: en dat is beter voor het milieu.

Maar waar jullie nu natuurlijk om zitten te wachten zijn de peulvruchten recepten! Hier komen ze!

1. Voeg linzen & kikkererwten toe aan je soep

Het is niet echt een recept, want het is kant en klaar, maar oh zo handig! Je kent vast wel de soep in zak uit de supermarkt. Ik vind ze ideaal, vooral die met een flinke portie groenten. De pompoen- rode linzen en tomaat-kikkererwten zijn mijn favorieten. Ik probeer elke dag aan mijn 250 gram groenten te komen, maar dat kan soms lastig zijn. Niet met een soep uit zak + de toevoeging van de HAK-IN-PAK pakjes. Voor de pompoen-linzen soep voeg ik een klein pakje linzen toe een hop, je hebt 115 gram extra groenten aan je soep. Dit geldt ook bij de tomaten-kikkererwten variant: een pakje kikkererwten (na uitlekken) erbij.

Tip: wat ik soms ook doe is de kikkererwten even bakken in de airfryer en dan als knapperige topping op de soep serveren: net even gezonder dan de bekende soepbolletjes.

2. Zelf hummus maken: hierbij een makkelijk hummus recept

Denk je dat hummus maken moeilijk is? Het is zo makkelijk!

Wat heb je nodig?
– Pakje HAK-IN-ZAK kikkererwten (groot)
– Potje tahini
– Citroen
– Peper
– Zout
– Olijfolie of Griekse yoghurt

Hoe maak je hummus?

Eigenlijk is het super simpel. Je laat de kikkererwten goed uitlekken en je dept ze nog even extra droog. Je gooit alles in de blender en mixen maar: de blender doet het werk. Ik heb olijfolie of Griekse yoghurt hierboven genoteerd, want ik let op mijn vetten en vervang dan de olijfolie voor twee flinke eetlepels Griekse yoghurt. Het kan ook met magere kwark om nog minder vetten binnen te krijgen. Ik doe er ongeveer een theelepel tahini bij, achteraf kun je altijd nog wat toevoegen. Hummus maken is hierdoor super simpel! Dit hummus recept kun je voor zoveel dingen gebruiken. Smeer je crackers als lunch met je zelfgemaakte hummus, gebruik de hummus als dip met een borrelplank of maak een couscous bowl met gegrilde groenten en top de bowl af met een lekkere grote schep zelfgemaakte hummus. Dat wordt smullen!

3. Chili con carne maken

Ik ben er dol op: chili con carne, maar dan wel op mijn manier. Ik lust geen mais, dus die skip ik, maar die kun je natuurlijk zelf toevoegen. Hierbij mijn recept met peulvruchten erin verwerkt:

Wat heb je nodig?
(2 personen)
– HAK-IN-ZAK bonenmix
– HAK-IN-ZAK kidneybonen
– Blik tomatenstukjes
– Blikje tomatenpuree
– Pakje gezeefde tomaten
– 1 puntpaprika
– 1 rode ui
– Mager rundergehakt 300 gram
– PAM spray
– Knoflook
– Kruiden: peper, zout, paprikapoeder, cajun kruiden
– Eventueel: geraspte kaas, zure room, bosui en wraps

Hoe maak je chili con carne?
Ook dit is weer een super makkelijk gerecht met peulvruchten. Je bakt eerst een uitje met knoflook en dan voeg je het gehakt toe. Hierna voeg je de peulvruchten en paprika toe en dat bak je enkele minuten. De tomatenpuree bak je hierna 1 minuutje mee en als laatste gaan de tomatenstukjes en de gezeefde tomaten erbij. Alles natuurlijk op smaak brengen met de kruiden en even op een klein vuur laten sudderen voor +- 10 min. Ik gebruik PAM spray tijdens het bakken omdat dat geen calorieën bevat, maar je kunt ook olijfolie gebruiken.

Tip: de chili con carne kun je natuurlijk eten met rijst, maar ik vind het lekkerder om te eten met proteïne wraps die ik in nacho vormen knip. Als je niet let op koolhydraten, dan kun je natuurlijk ook een zak nacho chips kopen, maar ik vind de wraps super lekker. Ik knip de wraps in driehoekjes en die kruid ik met peper, zout, knoflookpoeder en paprikapoeder. Even in de oven totdat ze kleur krijgen en crispy zijn en klaar. Wat zure room, bosui en geraspte kaas in je kom als topping en zo schep je je bordje chili con carne lekker weg met je homemade nacho chipjes.

4. Witte bonen salade

Als je op zoek bent naar recepten met bonen en peulvruchten, dan is dit echt een makkelijk en snel gerecht om te bereiden. Heb je weinig tijd, maar wil je toch voedzaam eten? Dan is dit gerecht ideaal om te maken! In een kleine portie maak je het als voorgerecht, maar je kunt het natuurlijk ook als salade eten. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig?
– HAK-IN-ZAK witte bonen
– Komkommer
– Tonijn in blik
– Verse spinazie
– Feta
– Kruiden: peper, zout en dille

Hoe maak ik deze witte bonen salade?

Eigenlijk is het weer heel simpel. Je laat de witte bonen en tonijn uitlekken en in de tussentijd snijd je de komkommer met een kaasrasp in lange slierten. Die slierten dep je dan ook even droog met wat keukenpapier, zodat je salade niet te vochtig wordt. Vervolgens meng je alles bij elkaar en breng jij je salade op smaak met de kruiden. De feta kruimel je met je vingers als laatste over je witte bonen salade heen. Klaar!

Lik je vingers af met deze recepten met peulvruchten!

Deze bovenstaande recepten met peulvruchten zijn niet alleen lekker om te maken, maar ze zijn ook nog eens enorm voedzaam en boordevol eiwitten. Vul je dierlijke eiwitten aan met plantaardige eiwitten door de HAK-IN-ZAK pakjes. Ideaal om als basis in je voorraadkast te hebben wanneer je geen tijd hebt om naar de supermarkt te gaan. Op deze manier heb je snel toegang tot een makkelijke en gezonde maaltijd!

Bekijk op de website alle producten van HAK-IN-ZAK!

Liefs, Miek

Categories: Food

The Body Shop Shampoo Bars Review – Nieuw! Het beste restaurant in Rotterdam + winnaar van Entree Awards!